Η Ελένη Ψυχούλη, πολυτάλαντη, γενναιόδωρη, υπερδραστήρια και εντυπωσιακά παραγωγική, δημοσιογράφος, μαγείρισσα, επιχειρηματίας, μητέρα, σύντροφος και οικοδέσποινα της καθημερινής εκπομπής μαγειρικής «Chef στον αέρα» μας παίρνει από το χέρι και μας τριγυρνά στη πατρίδα της, το Βόλο.

Που σ’αρέσει να ξυπνάς;

Η θέα στη παραλία του Βόλου από το ξενοδοχείο Αίγλη.

Το να ανοίγεις τα μάτια μπροστά στην παραλία του Βόλου, είναι ίσως η πιο πολύτιμη, βολιώτικη εμπειρία. Εγώ έχω την τύχη να ξυπνώ πάνω στο λιμάνι, αφού εκεί είναι το πατρικό μου. Αν δεν έχεις Βολιώτη φίλο με σπίτι στην παραλία για να σε φιλοξενήσει, θα επιλέξεις είτε την πάλαι-ποτέ αρχοντική και νυν ανακαινισμένη “Αίγλη” για θέα στο εμπορικό λιμάνι, το “Κυψέλη” κάπου στη μέση της παραλίας  ή το Ξενία που από μόνο του είναι ένας βολιώτικος μύθος. Το κτίριο του Κωνσταντινίδη που έχει πια ανακαινιστεί, πατά με τα πόδια στο νερό, στην πιο αριστοκρατική γειτονιά της πόλης. Οι κήποι του, πάνω στο κύμα, έχουν τη χάρη μιας μοναδικής θέας και κρύβουν ταυτόχρονα τις προσωπικές ιστορίες από γενιές και γενιές βολιωτών, που οι περισσότεροι έδωσαν εδώ το πρώτο τους φιλί.

Σε ποιο ξενοδοχείο φιλοξενείς τους φίλους σου;

Τους φίλους μου τους φιλοξενώ στο “Αλέξανδρος”, πλαγιομετωπικά στην παραλία, που το αγαπώ γιατί κρατά ατόφια την αύρα και το ντεκόρ των ταινιών του Δαλιανίδη και την ξεφτισμένη αίγλη του ελληνικού σινεμά του ’70. Στα μπαλκόνια περιμένεις να προβάλει ο Λάμπρος Κωνσταντάρας παρέα με τη Ρένα Βλαχοπούλου.

Το καλύτερο πρωινό;

Φραπέ στη Μινέρβα, στο πιο ιστορικό καφέ της πόλης και της παραλίας. Στη συνέχεια, διασχίζεις την πρωινή προκυμαία ως τα Παλιά, περνάς το λιμάνι με τις ψαρόβαρκες που διαλαλούν το πρωινό σπαρταριστό ψάρι τους και καταλήγεις στον “Παλιό Φούρνο” για σπιτική, χειροποίητη τυρόπιτα και πιπερόπιτα.

Σε ποια γειτονιά αγαπάς να επιστρέφεις;

Το παλιό κτίριο του Σιδηροδρομικού Σταθμού του Βόλου. Photo Michael Kalafatas
Το παλιό νεκροταφείο της πόλης.

Να ξεκινήσεις από το παλιό κτίριο του Σιδηροδρομικού Σταθμού και να περπατήσεις κατά μήκος του ποταμιού, ως τη Νέα Ιωνία. Να δεις τα υπέροχα παλιά βιομηχανικά κτίρια και τις αποθήκες πλάι στα παλιά, εγκαταλειμμένα βαγόνια, να μυρίσεις τις γειτονιές με τα χαμηλά σπιτάκια και τις ολάνθιστες αυλές, να χαθείς στους λαβύρινθους με τα χαμηλά, προσφυγικά σπιτάκια, να επισκεφτείς το εγκαταλειμμένο πια Παλιό Νεκροταφείο με τα υπέροχα γλυπτά. Ένα κομμάτι της πόλης μόνο για μυημένους, διαχρονικό, ρομαντικό, αθώο, που αντιστέκεται στο χρόνο.

«Το αυθεντικό μεζεδοπωλείο του Βόλου» υπάρχει;

Υπάρχει, λέγεται το Φιλαράκι, και για μένα προσωπικά είναι το καλύτερο εστιατόριο στην Ελλάδα. Τσιπουράδικο το λέμε εδώ. Ο Αλέκος μπορεί να μην είναι τόσο “παλιός”, όμως τηρεί αυστηρά την παλιά παράδοση της ιεραρχίας του αυθεντικού τσιπουρο-μεζέ. Εσύ παραγγέλνεις μόνο τα τσίπουρα. Εκείνος θα σου φέρει τα καλύτερα του βυθού, όλα στα κάρβουνα. Αβγό καλαμαριού, ψάρι, καραβίδες, γαρίδες, μύδια, καβούρια, χταπόδι, όστρακα, βιολογικά λαχανικά από αγνό μποστάνι και φάβα σαντορινιά, μια πανδαισία που μαγειρεύεται μόνο με αλάτι και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, για 15 μόνο ευρώ.
(Το Φιλαράκι, Γ. Αβέρωφ 3, Ν. Ιωνία, 6950670794)

Ένα ιδανικό γεύμα το μεσημέρι;

Αυγωμένοι αχινοί στου Δεμίρη

Ο Βόλος δεν έχει εστιατόρια. Μόνο τσιπουράδικα. Εδώ που ήρθες, ευκαιρία να βιώσεις την αυθεντική τσιπουροποσία σε όσα στέκια της αντέχουν ακόμα αυθεντικά! Η πόλη γύρω στις 2 σταματά ακόμη και να αναπνέει, όλοι συναντιούνται γύρω από ένα καραφάκι για να βυθιστούν στη συνέχεια στην πιο γλυκιά σιέστα, αυτή που μοσχοβολά γλυκάνισο και χταπόδι στα κάρβουνα. Αφήνοντας κατά μέρος τα τουριστικά της παραλίας αξίζει να δοκιμάσεις τον  Δεμίρη, τη Γιώτα, το Αϊβαλί, το Γιάννα-Νίκος, τον Ξιφία, τον Μπόνη.

Ένα ποτό με φίλους;

Αν το προτιμάς κοσμικό, θα προστρέξεις στην τέχνη του Σάκη Κουζιώκα, που έχει βραβευτεί για τα εξαιρετικά κοκτέιλ του, στο Groove. Στην καρδιά της πόλης, στο Βολωνάκι -εκ του Κολωνάκι- με περαντζάδα, μια κάβα και μια μπάρα που θα ζήλευαν και οι καλύτερες στιγμές του Αθηναϊκού κοκτεϊλισμού και των σπάνιων αλκοόλ.

Αν το προτιμάς εναλλακτικό, χαλαρό -όπως λέμε παιδιά, σκυλιά, φοιτητές και απόφοιτοι όλοι μαζί με τη σαγιονάρα στο πεζοδρόμιο- θα έρθεις στο μικρούλι Poco Pico του Γιάννη Παγωνάρη της Κουμουνδούρου, που κάνει και εξαίρετο, ψαγμένο εσπρέσο.

Ένα δείπνο για δύο;

Στην πόλη του τσιπουράδικου, που αγαπά τις μεγάλες, φασαριόζικες συντροφιές, αυτή η κατηγορία δεν υπάρχει. Το τσίπουρο, όμως, είναι αφροδισιακό ποτό και λειτουργεί ερωτικότατα και σε τραπέζι-για-δύο!

5 πράγματα που πρέπει οπωσδήποτε να κάνεις στο Βόλο

-Να περπατήσεις όλη την παραλία από την Παναγία την Τρύπα μέχρι τα Παλιά: μια βόλτα, χιλιάδες εναλλαγές, ιστορίες, τοπία, χρώματα. Με μια στάση στο Αρχαιολογικό υπέροχο μουσείο και το εκκλησάκι του Νοσοκομείου με τις αγιογραφίες του Γουναρόπουλου.

-Να επισκεφτείς το Μουσείο Πλινθοκεραμοποιείας και το μαγικό βιομηχανικό συγκρότημα Τσαλαπάτα.

Το Μουσείο Πλινθοκεραμοποιίας Ν. & Σ. Τσαλαπάτα, του Πολιτιστικού Ιδρύματος Ομίλου Πειραιώς

-Πόλη του ποδηλάτου, αξίζει να νοικιάσεις ένα και να χαθείς στους δρόμους της.

-Να ξεφύγεις από την παραλία και να περπατήσεις τις γειτονιές της. Πολλοί ρυθμοί, πολλές αυλές, η ζωή μιας απόλυτης, βιβλικής γαλήνης. Για να μην χαθείς στη μετάφραση, σου προτείνω από την αρχή ως το τέλος, την οδό Ρήγα Φεραίου.

-Να εξερευνήσεις κάθε στενάκι στα Παλιά, τα Πάνω και τα Κάτω κάνοντας και μια βόλτα από το καινούριο Μουσείο της Πόλης.

Το Μουσείο Πόλης


Άλλα 5 που πρέπει οπωσδήποτε να δεις…

-Να πας για καφέ στο Petite Cantine. Το μόνο χώρο που κατάφερε να ενσωματώσει τα άτομα με ειδικές δεξιότητες σε μια χαρούμενη κανονικότητα με πολύ χρώμα και ωραίες λάιβ βραδιές.

-Να ανέβεις με τα πόδια στον Άνω Βόλο από την οδό Ιωλκού, για την έκπληξη του πόσο κοντά στην πόλη μπορεί να είναι το βουνό, με τα πλατάνια, τα πουλιά και τα άφθονα, κρυστάλλινα νερά του.

-Να μην χάσεις με τίποτα την πάστα φούρνου, τη σούπερ-μόκα και το σούπερ-σικάγο στη Μινέρβα. Γεύση από παλιές παιδικές ηλικίες που την εκτιμάς ακόμη καλύτερα αργά τη νύχτα, μετά τα τσίπουρα, πλάι σε ένα απόκοσμο κοινό που διανυκτερεύει πίνοντας φραπέ.

-Να ζήσεις την εμπειρία που λέγεται «Αύρα», στον Άναυρο. Πλάι στο κύμα, η εποχή του ’50 άθικτη σαν καρτ-ποστάλ, σαν τότε που τραγουδούσε εδώ, στην υπαίθρια πίστα ο Καζαντζίδης και τα μεγάλα αστέρια μιας άλλης Ελλάδας. Με το τζουκ-μποξ και τα σουβλάκια της, τα λαμπιόνια και τα τηγανητά καλαμαράκια της.

-Να ανέβεις με τα πόδια στον λόφο της Γορίτσας -τον δικό μας Λυκαβηττό. Από το εκκλησάκι της κορυφής, η πιο ολοκληρωμένη θέα στην πόλη και στο Mad Max τοπίο του εργοστασίου Τσιμέντων.


Και τι πρέπει να αποφύγεις;

Να αποφύγεις να ξεμυτίσεις μεσημεριάτικα, όταν στην πόλη δεν κυκλοφορεί ούτε γάτα. Να βγεις για ψώνια Δευτέρα και Τετάρτη απόγευμα. Να αποφύγεις τα τουριστικά τσιπουράδικα, τα τύπου «καλά» εστιατόρια και όλα τα σουβλάκια εκτός από του Σαγάνη, στη Δημητριάδος και Κουμουνδούρου.

Αγαπημένα μαγαζιά;

Να ψωνίσεις ντόπια τυριά στο μαγικό, σαν κομμάτι ιστορίας, τυράδικο του υπέροχου, κυρίου Γιάννη Μιχολίτση, μάστερ των τυροκομικών!
(Κουταρέλια 12)

Το φοβερό λουκούμι του Παππού

Να ψωνίσεις ζεστό γιαούρτι, κορμό με αληθινή σαντιγύ και γαλακτομπούρεκο με γνήσιο βούτυρο, όλα από δικό τους γάλα, στην Κυψέλη με το απόλυτο ‘60’ς ντεκόρ.
(2ας Νοεμβρίου 12).
Και το διασημότερο τοπικό γλυκό, τα μαλακά μουστολούκουμα με το καρύδι, του Παππού. Το απόλυτο πεσκέσι από Βόλο!
(Α. Γαζή 135)

Η Ελένη Ψυχούλη (αυτοπροσώπως!)

Οι πιο ωραίες κοντινές παραλίες;

Τα πολλαπλά κολπάκια μετά τον Άναυρο είναι μια εύκολη λύση που προσεγγίζεται μέσα από μια πανέμορφη διαδρομή και με τα πόδια.

 

Τι θα έβαζες στο καλάθι που θα έπαιρνε κάποιος μαζί του φεύγοντας;

Η αγορά του Βόλου αξίζει μια βόλτα για τους κρυμμένους θησαυρούς της. Θα βρείτε όλο τον οδηγό βήμα-βήμα στο www.pirouni.gr, στην αγορά του Βόλου

Η καλύτερη εποχή;

Η άνοιξη και το καλοκαίρι του ταιριάζουν πολύ!

Ένα καλά κρυμμένο μυστικό;

Το κρυμμένο μυστικό είναι η ίδια η πόλη που όλοι της γυρίζουν την πλάτη, μένοντας μόνο στα προφανή της παραλίας.

Loading
Center map
Traffic
Bicycling
Transit

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here